Search results for "Raw cork"
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Adsorption and diffusion study, in gazeous phase, of wine active molecules in cork
2010
During wine ageing, oxidation reactions occur and can lead to wine sensory defaults. The main factors involved in this phenomenon are oxygen and gas barrier properties of stoppers. During the last ten years, some studies investigated oxygen transfer during winemaking and wine storage. However, only few of them deal with the interactions between molecules and sealing materials. The material studied in this work is raw cork, without any treatment, neither washed nor surface treated (with paraffin or silicone). This Phd work focuses on mass transfer of some wine active molecules, in gas phase, through the cork. The selected molecules are water, ethanol, sulphur dioxide and oxygen. An adsorptio…
La qualità del sughero: metodologie di valutazione e norme tecniche per il sughero grezzo e per i prodotti derivati.
2007
La possibilità di ritrarre dal sughero prodotti derivati dipende fortemente dalla sua qualità. Il termine «qualità» del sughero non è sostenuto da chiari riferimenti normativi e non esiste, allo stato attuale, una metodologia oggettiva per la sua valutazione univocamente accettata. In questi ultimi anni si sta producendo uno sforzo teso all’oggettivazione di metodologie di valutazione della qualità del sughero attraverso la definizione di norme di classificazione e standardizzazione dei prodotti ritraibili e/o attraverso sperimentazioni concernenti l’applicazione sul sughero grezzo o sui prodotti derivati di particolari tecniche utilizzate in altri campi scientifici e/o su altri materiali. …